Nalewka z owoców dzikiej róży....i roladki z szynki w aromacie grzybowym

Naleweczka z owoców dzikiej róży już od 3 dni dojrzewa na moim parapecie. Do jej przygotowania zachęciło mnie to, że stosowana jest jako środek leczniczy za wysoką zawartośc Wit.C.która w zimie jest niezbędna!
Jest to łatwy i szybki przepis a nalewka gotowa jest już po 7 dniach.

Nalewka z owoców dzikiej róży
50 dag owoców
5 dag cukru
1 l mocnego wina lub wódki

Do słoja wsypac owoce, cukier i wybrany alkohol. Zamknąc szczelnie słój i postawic w ciepłym miejscu.Po tygodniu  zlac i przecedzic.Pic 1 lub 2 x dziennie po kieliszku jako środek ogólnie wzmacniający. Zawiera dużą ilośc Witaminy C.
Moją naleweczkę nastawiłam z połowy porcji ponieważ nie udało mi się zerwac więcej owoców.

I jeszcze coś pysznego dla podniebienia,..... dla pożeraczy treściwych dań;

.


Roladki z szynki w aromacie grzybowym (pikantne)
Składniki:
1 kg szynki
200 g wędzonego boczku
garśc suszonych grzybów (podgrzybków, borowików)
3 ogórki kiszone
pieprz
sól
papryka

Sos:
2 szklanki bulionu warzywnego z 2 kostek
1 szklanka pikantnego keczupu
3 łyżki sosu sojowego grzybowego
3 łyżeczki maggi
3 łyżeczki cukru
3 łyżeczki octu

Szynkę pokrój  na plastry. Posól je, popieprz i delikatnie posyp papryką. Na każdym kawałku układaj plasterki cebuli, boczku i ogórka oraz suszone grzyby.Zawiń roladki i przekuj wykałaczką. Ułóż je w brytfannie.W rondelku przygotuj 2 szklanki bulionu, dodaj szklankę keczupu oraz sos sojowy, maggi, cukru i octu.Wymieszaj i zalej powstałym sosem roladki. Piecz godzinę w piekarniku w temp.170 C.

 Smacznego:)

Nalewka chrzanowa

Od kilku lat "wzięło" mnie  na produkowanie domowych nalewek. Co roku próbuję swoich  sił w kolejnym nowym owocowym smaku - toteż lista tytułów  wciąż się wydłuża. Produkcję tegorocznych owocowych nalewek rozpoczęłam w czerwcu i jeszcze nie zakończyłam z uwagi na brak przymrozków.  Planuje jeszcze zrobic nalewkę z dzikiej róży i choc mogłabym  już teraz zerwac owoce i schowac je do zamrażalnika to jednak wolę poczekac na taką  przemrożoną naturalnie.

Po opanowaniu co nieco owocowych receptur nabrałam chęci na nalewki lecznicze. Najważniejszy powód do wykonania tychże mikstur to:  dbac o własną odpornośc a choroby  pokonac naturalną bronią!
                                             

Nalewka chrzanowa

150 g świeżego korzenia chrzanu ( najlepszy z własnego ogródka)

1 l wytrawnego białego wina

100 ml wódki 45 %

Obrany ze skórki chrzan zetrzec na drobnej tarce i zalac winem wymieszanym z wódką Słój szczelnie zamknąc na 1 dobę, po czym przefiltrowac przez bibułę.

Otrzymana nalewka jest bogata w witaminy, działa wzmacniająco na żołądek, dezynfekuje jamę ustną i wzmacnia dziąsła. Dobrze działa na trawienie. Ma także właściwości grzybobójcze i bakteriobójcze..Stosuje się przy kamicy nerkowej. Nalewkę należy pic przed jedzeniem, 2 łyżki stołowe, 3 x dziennie.

Gdy takie w/w dolegliowości  się u Was  pojawią możecie sobie taką naleweczkę szybko zrobic. Czas oczekiwania to tylko 1 doba .

                                                    To tylko częśc moich  tegorocznych nalewek :)

                                                                      Pozdrawiam :)

Woda życia i haft lawendy

Aquae vitae to po łacinie woda życia, termin oznaczający wszelkiego rodzaju nalewki. Pierwsze adnotacje i receptury wódek, likierów, rumów, araków, winiaków a także nalewek i miodów specjalności typowo polskiej pochodzą z XVII wieku. Już wtedy kładziono nacisk nie tylko na smak, ale również na klarownośc, barwę i bukiet. Początkowo techniki produkcji najlepiej opanowali mnisi.Wkrótce zagościły one na stołach karczm i dworów szlacheckich.
Receptury nalewek strzeżono jak oka w głowie i przekazywano z pokolenia na pokolenie. Dziś, można zauważyc powrót do sztuki domowego nastawiania nalewek.
Od kilku lat i ja próbuję swych sił w produkcji owocowych nalewek (na użytek własny) i wciąż odkrywam nowe mikstury.W tym roku zaciekawiły mnie te lecznicze.

                        Przedstawiam Wam nowo odkrytą nalewkę - Agrestówkę.

Działa wzmacniająco na wyczerpany organizm, ma też właściwości przeciwgorączkowe.

Nalewka agrestowa

1 kg agrestu
o,5 kg cukru
laska wanilii
0,25 dag korzenia imbiru
0.5 l spirytusu 96%
Agrest umyc, obrac z szypułek, włożyc do słoika. Dodac cukier, wanilię i imbir, wszystko wymieszac i zalac spirytusem. Pozostawic na 2 tygodnie szczelnie zamknięte w ciepłym i słonecznym miejscu. Po 2 tygodniach odcedzic przez sito a następnie przez bibułę.Otrzymaną nalewkę przechowywac przez 6 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu

Poniżej nalewka z płatków róży, moja faworytka od kilku lat.Uwielbiam ją za smak, kolor i aromat:))))

Nalewka z płatków róży 

250 g płatków róży pomarszczonej
0,5 l wody
0,40 dag cukru
sok z połowy cytryny
250 ml wódki
Gotujemy wodę z cukrem, wrzucamy płatki róży na wrzątek.Gotujemy 2-3 minuty.Po ostudzeniu dodajemy sok z cytryny i odstawiamy miksturę na 48 h by nabrała koloru i aromatu.Odcedzamy i łączymy z wódką.

                                                                    ***

Uwielbiam lawendę.... jej zapach i smak......tak, smak dobrze czytacie.Wypiekałam już  ciasteczka lawendowe a w tym roku odkryłam przepis na  syrop lawendowy. Jest rewelacyjny. Wykorzystam go do deserów, herbaty i ciast.

                                         kruche ciasteczka z kwiatem lawendy

                             z własnej uprawy uwiłam również fusetki zapachowe

                                                  a także poszalałam krzyżykowo ( praca z 2010 roku )

Syrop lawendowy

1 szklanka wody
1 szklanka cukru
1 łyżka kwiatów lawendy

Gotujemy wodę z cukrem, na wrzątek wsypujemy kwiat lawendy.Gotujemy do chwili rozpuszczenia się cukru. Garnek ostawiamy do ostudzenia i  przecedzamy.


Mój parapet o tej porze rok po roku zastawiony jest nalewkami więc mam zamiar i w tym roku "poszalec" w nowych smakach.

                 Pozdrawiam Wszystkich zaglądających życząc Smacznego:)