Woda życia i haft lawendy

Aquae vitae to po łacinie woda życia, termin oznaczający wszelkiego rodzaju nalewki. Pierwsze adnotacje i receptury wódek, likierów, rumów, araków, winiaków a także nalewek i miodów specjalności typowo polskiej pochodzą z XVII wieku. Już wtedy kładziono nacisk nie tylko na smak, ale również na klarownośc, barwę i bukiet. Początkowo techniki produkcji najlepiej opanowali mnisi.Wkrótce zagościły one na stołach karczm i dworów szlacheckich.
Receptury nalewek strzeżono jak oka w głowie i przekazywano z pokolenia na pokolenie. Dziś, można zauważyc powrót do sztuki domowego nastawiania nalewek.
Od kilku lat i ja próbuję swych sił w produkcji owocowych nalewek (na użytek własny) i wciąż odkrywam nowe mikstury.W tym roku zaciekawiły mnie te lecznicze.

                        Przedstawiam Wam nowo odkrytą nalewkę - Agrestówkę.

Działa wzmacniająco na wyczerpany organizm, ma też właściwości przeciwgorączkowe.

Nalewka agrestowa

1 kg agrestu
o,5 kg cukru
laska wanilii
0,25 dag korzenia imbiru
0.5 l spirytusu 96%
Agrest umyc, obrac z szypułek, włożyc do słoika. Dodac cukier, wanilię i imbir, wszystko wymieszac i zalac spirytusem. Pozostawic na 2 tygodnie szczelnie zamknięte w ciepłym i słonecznym miejscu. Po 2 tygodniach odcedzic przez sito a następnie przez bibułę.Otrzymaną nalewkę przechowywac przez 6 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu

Poniżej nalewka z płatków róży, moja faworytka od kilku lat.Uwielbiam ją za smak, kolor i aromat:))))

Nalewka z płatków róży 

250 g płatków róży pomarszczonej
0,5 l wody
0,40 dag cukru
sok z połowy cytryny
250 ml wódki
Gotujemy wodę z cukrem, wrzucamy płatki róży na wrzątek.Gotujemy 2-3 minuty.Po ostudzeniu dodajemy sok z cytryny i odstawiamy miksturę na 48 h by nabrała koloru i aromatu.Odcedzamy i łączymy z wódką.

                                                                    ***

Uwielbiam lawendę.... jej zapach i smak......tak, smak dobrze czytacie.Wypiekałam już  ciasteczka lawendowe a w tym roku odkryłam przepis na  syrop lawendowy. Jest rewelacyjny. Wykorzystam go do deserów, herbaty i ciast.

                                         kruche ciasteczka z kwiatem lawendy

                             z własnej uprawy uwiłam również fusetki zapachowe

                                                  a także poszalałam krzyżykowo ( praca z 2010 roku )

Syrop lawendowy

1 szklanka wody
1 szklanka cukru
1 łyżka kwiatów lawendy

Gotujemy wodę z cukrem, na wrzątek wsypujemy kwiat lawendy.Gotujemy do chwili rozpuszczenia się cukru. Garnek ostawiamy do ostudzenia i  przecedzamy.


Mój parapet o tej porze rok po roku zastawiony jest nalewkami więc mam zamiar i w tym roku "poszalec" w nowych smakach.

                 Pozdrawiam Wszystkich zaglądających życząc Smacznego:)