Zupa Tex-Mex

Dziś w moim menu gościła pyszna zupa pomidorowa z kurczakiem,chilli,oregano,kolendrą i kminkiem.

Tę zupę gotowałam już kilka razy i za każdym razem znikała do dna. Jest pyszna, wpisałam ją do moich ulubionych przepisów. Nie prowadzę bloga kulinarnego jednak to danie jest łatwe, szybkie, treściwe i uznałam, że  warto podzielic się przepisem także z moimi czytelnikami. Przypadnie dla smakoszy o wyrazistych smakach.

Zupę Tex-Mex podaje się z nachos, serem, limonką, awokado, śmietaną i szczypiorkiem tak by każdy skomponował swoją własną zupę.

Porcja na 4-5 osób

Składniki:

2 cebule

3 ząbki czosnku

500g filetów z kurczaka

3 łyżki oliwy z oliwek

pół czerwonej papryczki chilli

1 łyżeczka pasty chipotle (bardzo ostrego sosu z wędzonej papryki chilli)

2 łyżeczki oregano

2 łyżeczki kminku

1 puszka pomidorów bez skórki

1 łyżka przecieru pomidorowego

1,5 l wody

2 kostki bulionu z kury

sól, pieprz

mały pęczek posiekanej świeżej kolendry

Dodatki:

1 limonka

1 awokado

100g nachos

1 szklanka startego żółtego sera

mały pęczek posiekanego szczypiorku

1 szklanka śmietany

Limonkę i awokado pokroic w cząstki, wyłożyc wszystkie dodatki do miseczek i podawac do zupy.

 Obrac i posiekac cebulę i czosnek. Podsmażyc cebulę i czosnek na oliwie aż stanie się miękka i szklista. Dorzucic drobno posiekane chilli, pastę i przyprawy. Kurczaka pokroic na małe kawałeczki i podsmażyc. Dodac pomidory, przecier, wodę i kostki bulionowe.Gotowac ok. 15 minut na małym ogniu aż kurczak zmięknie.Doprawic solą i pieprzem.Udekorowac posiekaną kolendrą.
 
 Pastę chipotle zastąpiłam papryką wędzoną w proszku - 1 łyżeczka

 dowolnośc smaku - posypana serem  

Nazwa Tex-Mex to potoczne określenie dań  kuchni amerykańskiej i meksykańskiej.

Smacznego:)

 Pozdrawiam- Lilla